Cerezas con merengue a la vainilla

Cómo hacer Cerezas con merengue a la vainilla

Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y deshuesarlas con el aparatito especial.

Calentar apenas la jalea de grosellas y mezclarla con 2 cdas. de kirsch y la vainilla. Añadir las cerezas y mantenerlas en la heladera, en un bol tapado, durante dos horas.

Picar grueso las castañas de cajú y dorarlas en una sartén, con o sin manteca.

Batir la crema de leche muy firme, mezclarla con las castañas doradas, el azúcar y un poquito de vainilla.

Poner el helado en platos de postre, rociarlo con kirsch, poner un merengue a cada lado y echar las cerezas y la crema. Decorar con castañas de cajú y servir.