Ensalada de paltas (aguacate) y frutas

Cómo hacer Ensalada de paltas (aguacate) y frutas

Pelar las naranjas y dividirlas en gajos, retirándoles la piel. Escurrir el jugo que se desprenda y ponerlo en una cacerolita con el azúcar y el jengibre, hervirlo hasta disolver el azúcar, enfriar y agregar la esencia de vainilla.

Cortar las paltas a lo largo y retirarles la semilla. Retirar la pulpa cuidando no romper las cáscaras; cortar la pulpa en trocitos y mezclarla con la naranja preparada y las bananas cortadas en rodajas.

Agregar el licor al almíbar y bañar las frutas preparadas. Rellenar con esta ensalada las cáscaras de las paltas.