Recetas de Vainilla - Página 44
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Recetas de Vainilla

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Postre de ananás y marrons
Ponga a escurrir las rodajas de ananás, luego córtelas en cuartos. Abra la lata de puré de castañas, agregue la manteca blanda y la vainilla y deje enfriar. Mezcle el almíbar de ananás con el [+]
Torta Opera
Colocar dentro de una cacerola el azúcar junto con el agua y llevar al fuego hasta obtener un almíbar de 118º C. Verter en forma de hilo sobre las claras montadas. Batir hasta obtener un merengue [+]
Helados de Turrón
PreparaciónBatiren un bol a baño María, las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que espese. Retirar del baño y dejar enfriar. Batir aparte la crema e incorporala a la preparación anterior junto a [+]
Mousse de almendras
Bata la crema a punto chantilly; si resultara muy espesa, agréguele 3 o 4 cucharadas de agua helada.Agregue el azúcar, 1 cucharadita de vainilla, el coñac y las almendras repeladas y reducidas casi a [+]
Omelette surprise
Para hacer el arrollado, batir los huevos con las 6 cucharadas de azúcar hastaobtener punto cinta. Incorporar la esencia de vainilla y la harina cernida mezclando con movimientos envolventes.Forrar una [+]
Pan dulce
Colocar en un bol la levadura y el azúcar. Agregar la leche tibia y dejar espumar. Añadir en forma alternada y sin dejar de batir, la harina, la sal, la manteca a temperatura ambiente, los huevos, las [+]
Moldeado de vainilla granizada
Colocar 150 gr. de azúcar en un recipiente y cubrirlo con agua fría. Llevar a fuego y dejar hervir hasta que el almíbar tenga consistencia y tome el punto bolita blanda. Para verificar el punto, tomar [+]
Vainillas
Mezclar las yemas con los huevos y el azúcar. Batir hasta obtener una preparación esponjosa.Cernir la harina e incorporarla a la preparación anterior, revolviendo suavemente con una espátula.Agregar la [+]
Bay Biscuit
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta. Sin dejar de batir, agregar el aceite (es importante usar aceite neutro para evitar darle sabor a la preparación). Perfumar con esencia de [+]
Flan de naranja y calabaza
Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños. Cocinarla al vapor. Una vez tierna, pisarla formando un puré. Aparte, colocar en una cacerola el jugo y la ralladura de naranjas, la fécula, el agar-agar y [+]
Pan dulce de Graham
En un bol, mezclar la harina de Graham con el germen de trigo y la harina de gluten. Añadir el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal. Aparte, diluir la levadura en el agua tibia junto con 2 [+]
Carlota de peras
Preparar un merengue italiano con 5 claras de huevo montadas a punto de nieve muy firme y 250 gr. de azúcar. Por otra parte, mezclar 500 gr. de pulpa de peras cocidas, aun templada, con 20 gr. de colas de [+]
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