Flan de naranja y calabaza
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 kilogramo Calabaza
- 1 cucharada Ralladura de naranja colmada
- 2 cucharadas Fécula de maíz
- 400 mililitros Zumo de naranja
- 3 cucharadas Miel
- ½ cucharadas Agar-agar
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
Para la compota de ciruelas
Cómo hacer flan de naranja y calabaza paso a paso
-
Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños. Cocinarla al vapor. Una vez tierna, pisarla formando un puré.
-
Aparte, colocar en una cacerola el jugo y la ralladura de naranjas, la fécula, el agar-agar y la miel. Llevar a fuego y cocinar revolviendo con cuchara de madera.
-
Cuando rompa el hervor, incorporar el puré de calabaza, mezclar bien y retirar del fuego. Perfumar con esencia de vainilla.
-
Humedecer un molde con agua y verter la preparación. Dejar enfriar en la heladera.
-
Para hacer la compota, colocar las ciruelas en un recipiente y cubrirlas con agua. Llevar a fuego y añadir la melaza. Dejar hervir durante 5 minutos.
-
Retirar el flan de la heladera y desmoldar. Servir acompañado por la compota tibia.
