Flan de naranja y calabaza

Cómo hacer Flan de naranja y calabaza

Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños. Cocinarla al vapor. Una vez tierna, pisarla formando un puré.

Aparte, colocar en una cacerola el jugo y la ralladura de naranjas, la fécula, el agar-agar y la miel. Llevar a fuego y cocinar revolviendo con cuchara de madera.

Cuando rompa el hervor, incorporar el puré de calabaza, mezclar bien y retirar del fuego. Perfumar con esencia de vainilla.

Humedecer un molde con agua y verter la preparación. Dejar enfriar en la heladera.

Para hacer la compota, colocar las ciruelas en un recipiente y cubrirlas con agua. Llevar a fuego y añadir la melaza. Dejar hervir durante 5 minutos.

Retirar el flan de la heladera y desmoldar. Servir acompañado por la compota tibia.