Recetas de Vainilla
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Llevar a ebullición la crema con azúcar. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y la gelatina sin sabor hasta disolver. Poner en moldes y enfriar hasta que adquiera la consistencia de un [+]
Hervir la leche con el azúcar y una pizca de sal. Echar la sémola en forma de lluvia, revolver hasta que suelte el hervor y retirar del fuego cuando espese. Trabajar la manteca con el azúcar y 1/2 [+]
Cortar el ananá en tajadas, descortezarlas y quitarles la parte central. Espolvorear con azúcar y rociar con 5 cdas. de kirsch. Enfriar en la heladera durante 1 hora.Batir la crema de leche en chantilly, [+]
Remojar el pan en el vino y deshacerlo. Rallar el chocolate. Batir las yemas con el azúcar y una cucharadita de vainilla. Agregar pizca de sal, pizca de clavo de olor molido o de canela y el chocolate [+]
Picar grueso los pistachos o avellanas, dejando algunos mas enteros para decorar. Cortar las almendras en láminas o bastoncitos y tostarlas en una sartén limpia y seca. Cortar la cáscara de naranja [+]
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas. Calentar el vino blanco con la vainilla, abierta a lo largo, y el azúcar, hasta que suelte el hervor. Bajar la llama y añadir las rodajas de manzana, dejándolas [+]
Batir las yemas con el azúcar hasta que esta se disuelva y el huevo tome color pálido. Hacer hervir la leche con la vainilla abierta a lo largo. Echar la leche, sin la vainilla, sobre las yemas, [+]
Poner las pasas a remojar, en el ron, previamente lavadas en agua tibia. Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido. Hervir la leche con la vainilla, abierta a lo largo para que la pulpa [+]
Poner la leche con la vainilla a calentar; abrir previamente la vainilla a lo largo para que suelte mejor su aroma. Agregar la maicena disuelta en un poco de leche frÃa y dejar cocinar muy suavemente, [+]
Batir las yemas con la mitad del azúcar indicado y una pizca de sal, una cdta. de cáscara rallada de limón y dos cdas. de jugo de limón, hasta hacerlas espumosas, usando el batidor eléctrico de mano. [+]
Mezcle el vino con las flores de lavanda en un cuenco pequeño y déjelo en un lugar cálido durante 5 minutos para que vaya cogiendo el sabor.Con una batidora eléctrica, monte la nata e incorpore de [+]
Dejar enfriar bien el vol-au-vent (si se prepara en casa) o comprarlo directamente y espolvorearlo con el azúcar impalpable tamizada.En el momento de servir, rellenar el hueco con el helado y cubrir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado