Helado de lavanda

Name: Helado de lavanda
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 cdas. de flores frescas de lavanda, sin los tallos; 2 cdas. de vino blanco dulce (por ejemplo, sauternes, moscatel o Beaumes de Venise); 500 ml. de nata líquida semigrasa; 110 gr. de azúcar de lavanda o de vainilla; 2 claras de huevo; 2 cdas. de flores frescas de lavanda, adicionales

Enviada por VirC · 7 de septiembre de 2009

Tiempo total: 25 min
Preparación: 25 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 8 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

2 cucharadas 2 cdas. de flores frescas de lavanda, sin los tallos flores frescas de lavanda, sin los tallos
2 cucharadas Vino blanco dulce (por ejemplo, sauternes, moscatel o Beaumes de Venise)
500 mililitros Nata líquida semigrasa
110 gramos Azúcar de lavanda o de vainilla
2 Clara de huevo de huevo
2 cucharadas 2 cdas. de flores frescas de lavanda, adicionales flores frescas de lavanda, adicionales

Cómo hacer helado de lavanda paso a paso

Mezcle el vino con las flores de lavanda en un cuenco pequeño y déjelo en un lugar cálido durante 5 minutos para que vaya cogiendo el sabor.
Con una batidora eléctrica, monte la nata e incorpore de forma gradual el vino colado junto con la mitad del azúcar.
Monte las claras de huevo a punto de nieve y agregue el azúcar restante, batiendo bien.
Incorpore las claras a la nata, añada las flores de lavanda adicionales y mezcle todo bien con una cuchara de metal. Vierta la mezcla a cdas. en un cuenco o en una bandeja y déjelo en el congelador entre 3 y 4 horas o hasta que se solidifique. Sirva las bolas de helado en tulipas.