Recetas con conejo

El conejo es un animal que pertenece a la familia de los lepóridos, que también incluye a las liebres, de la que se distingue por una característica especial: al nacer, las crías no tienen pelo y son completamente dependientes de sus padres. Los conejos salvajes viven en túneles cavados en la tierra.El conejo para consumo, se cría intensivamente en jaulas y corrales, son sacrificados a la edad de 85-90 días con pesos que van desde 2,3 hasta 2,8 kg. El consumo de carne de conejo no ha aumentado en las últimas décadas como la carne de pollo y pavo, quizás debido al precio más alto y su sabor característico.La carne