Tajine de conejo

Name: Tajine de conejo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 1 conejo de 1,5 a 1,8 kg.; 200 gr. de ciruelas pasas; 2 palitos de canela en rama; 0.5 lt. de caldo de verduras; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; Azafrán; 1 cda. de miel; 50 gr. de almendras tostadas o fritas; Comino

Enviada por Abuela · 19 de diciembre de 2006

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 9 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Conejo de 1 5 a 1 8 kg
200 gramos Ciruela pasas
2 Canela en rama palitos
½ litros Caldo de verduras
1 Cebolla
2 dientes Ajos
Azafrán
1 cucharada Miel
50 gramos Almendras tostadas o fritas
Comino

Cómo hacer tajine de conejo paso a paso

Trozar el conejo quitando la mayor parte posible de grasa y poner en la tajine (o en una cazuela).
Añadir la cebolla y el ajo picados, el azafrán, la canela y el caldo, y llevar a hervir suavemente por 15 min.
Añadir las ciruelas pasas y 1 cucharada de miel, revolver con cuidado y dejar hervir hasta que la carne se despegue bien de los huesos (10-15 min más). Probar y rectificar la sal.
Servir espolvoreando comino recién tostado y molido en el mortero, y las almendras enteras.