Conejo al vino tinto
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
1 conejo en trozos1/4 de taza de harina
3 cdas. de aceite
1 cebolla
1/2 lt. de vino tinto
1 lata de puré de tomate
Salvia
Romero
Perejil
1 taza de caldo liviano
1/2 taza de crema de leche
Sal
Pimienta
Cómo hacer Conejo al vino tinto
Preparación:
Enharine ligeramente los trozos de conejo y dórelos en aceite bien caliente, dándolos vuelta para que el dorado sea parejo. Sale y pimiente las presas doradas.
En una sartén profunda, saltee la cebolla picada, agregue los trozos de conejo y moje con el vino tinto.
Añada ramito de perejil, la lata de tomates, 2 hojas de salvia, una brizna de romero y el hígado del conejo muy picado. Agregue el caldo y deje cocinar a fuego lento, descubierto, durante dos horas aproximadamente.
Poco antes de servir, cuele la salsa y agregue un poco de caldo mezclado con la crema de leche.
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