Conejo guisado con patatas
Enviada por Carolina ·
Guiso poco convencional de sencilla realización.
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Conejo entero o troceado de aproximadamente un kilo y medio
- 3 Patatas medianas (aproximadamente 500 gramos)
- 1 Cebolla mediana
- 1 Zanahoria mediana
- Aceite de oliva
- 1 vaso Agua
- 1 vaso Vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra o blanca molida (al gusto)
- Nuez moscada molida
Cómo hacer conejo guisado con patatas paso a paso
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Limpiar el conejo retirando cualquier resto de piel o exceso de grasa en la piel.
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Cortar el conejo en trozos hasta obtener unos filetes con hueso. Echarle por todas partes sal y nuez moscada. Reservar.
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En una olla, cubrir la base con aceite de oliva y calentar.
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Cortar una cebolla mediana en pequeños trozos y echar a la sartén cuando el aceite esté caliente. Salpimentar al gusto para que los ingredientes vayan adquiriendo sabores.
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Cortar una zanahorias mediana en pequeños trozos y agregar a la olla cuando la cebolla esté dorada.
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Limpiar, pelar y cortar tres patatas medianas. Reservar.
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Cuando las verduras estén blanditas, echar la carne del conejo y marcar por ambos lados.
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Cuando la carne del animal haya cambiado de color, agregar las patatas, el vaso de vino blanco y el de agua.
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Tapar la olla y bajar al mínimo. Dejar que se cocine, a fuego lento, durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, destapara para que los líquidos vayan reduciendo su volumen y quede más gustoso. Deberá estar así durante 25 minutos más. Siempre a fuego bajo. Servir caliente o templado.
