Conejo guisado con patatas

Cómo hacer Conejo guisado con patatas

Limpiar el conejo retirando cualquier resto de piel o exceso de grasa en la piel.

Cortar el conejo en trozos hasta obtener unos filetes con hueso. Echarle por todas partes sal y nuez moscada. Reservar.

En una olla, cubrir la base con aceite de oliva y calentar.

Cortar una cebolla mediana en pequeños trozos y echar a la sartén cuando el aceite esté caliente. Salpimentar al gusto para que los ingredientes vayan adquiriendo sabores.

Cortar una zanahorias mediana en pequeños trozos y agregar a la olla cuando la cebolla esté dorada.

Limpiar, pelar y cortar tres patatas medianas. Reservar.

Cuando las verduras estén blanditas, echar la carne del conejo y marcar por ambos lados.

Cuando la carne del animal haya cambiado de color, agregar las patatas, el vaso de vino blanco y el de agua.

Tapar la olla y bajar al mínimo. Dejar que se cocine, a fuego lento, durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, destapara para que los líquidos vayan reduciendo su volumen y quede más gustoso. Deberá estar así durante 25 minutos más. Siempre a fuego bajo.

Servir caliente o templado.