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Conejo a la española

Conejo a la española

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Datos de la receta

Fácil
Comen 5
Total: = prep. + coc.
España

Ingredientes

1 conejo en trozos
2 cdas. de manteca
Aceite de oliva
1 cda. de harina
1 copa de vino jerez
1 taza de caldo
1/4 kg. de puerros picados
1 cda. de perejil picado
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
1 cda. de azúcar

Cómo hacer Conejo a la española

Limpie el conejo, córtelo en trozos, salpimiéntelo y dórelo en la manteca mezclada con un poco de aceite.

Retire la carne y dore los puerros. Vuelva a poner la carne, cubra con el jerez, el caldo, los condimentos, el perejil y la harina desleída en agua, revuelva y cocine tapado hasta que el conejo este tierno (si fuere necesario, agregue más caldo).

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