Conejo a la española

Name: Conejo a la española
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 conejo en trozos; 2 cdas. de manteca; Aceite de oliva; 1 cda. de harina; 1 copa de vino jerez; 1 taza de caldo; 0.25 kg. de puerros picados; 1 cda. de perejil picado; Sal y pimienta; 1 hoja de laurel; 1 cda. de azúcar

Enviada por Sandra · 5 de septiembre de 2012

Tiempo total: 1 h 25 min
Preparación: 40 min
Cocción: 45 min
Raciones: 5
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

1 Conejo en trozos
2 cucharadas Mantequilla
Aceite de oliva
1 cucharada Harina
1 copa Vino jerez
1 taza Caldo
¼ kilogramos Puerro picados
1 cucharada Perejil picado
Sal y pimienta
1 hoja Laurel
1 cucharada Azúcar

Cómo hacer conejo a la española paso a paso

Limpie el conejo, córtelo en trozos, salpimiéntelo y dórelo en la manteca mezclada con un poco de aceite.
Retire la carne y dore los puerros. Vuelva a poner la carne, cubra con el jerez, el caldo, los condimentos, el perejil y la harina desleída en agua, revuelva y cocine tapado hasta que el conejo este tierno (si fuere necesario, agregue más caldo).