Conejo con cebollas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 3 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Conejo
- 1 kilogramo 1 kg. de cebollitas chicas cebollitas chicas
- 250 gramos Panceta ahumada
- 50 gramos Mantequilla
- 2 ramas Tomillo
- 2 vasos Vino blanco seco
- Sal y pimienta
Cómo hacer conejo con cebollas paso a paso
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Pele las cebollitas. Corte el conejo en presas y la panceta ahumada en dados.
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Ponga la manteca en una cacerola lo bastante grande como para contener los trozos de conejo sin que se amontonen; cuando la manteca esté a punto eche la panceta y dore. Sáquela y reserve.
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Acomode los trozos de conejo, uno junto a otro, sobre fuego mediano. La manteca no debe quemarse. Dore de un lado y luego del otro.
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Vuelva a poner entonces la panceta. Sazone y agregue el tomillo.
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Moje con el vino y raspe el fondo de la cacerola para desprender el jugo de la carne. Agregue las cebollitas.
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Tape la cacerola y deje cocinar 1 hora y 45 minutos, intercalando un difusor si se usa gas.
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Sirva bien caliente, con los dados de panceta y las cebollitas como guarnición, todo napado con la salsa.
