Conejo a la española
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 conejo2 cdas. de manteca
Aceite
1 cda de harina
1 taza de vino jerez
1 taza de caldo,
¼ kg. de puerro picado
1 cda de perejil picado
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel
1 cda. de azúcar
Cómo hacer Conejo a la española
Preparación:
Limpiar el conejo, cortarlo en trozos, salpirnentarlo y dorarlo en manteca y un poco de aceite.
Retirar la carne y dorar los puerros.
Volver la carne a la olla, cubrir con el jerez, el caldo, los condimentos, el perejil, y la harina disuelta en agua.
Incorporar a la cacerola, revolver y cocinar tapado hasta que el conejo esté tierno (si fuere necesario, agregar más caldo).
Costeleta ancha a la parrilla
Pollo a la mostaza
Paleta de cordero antú
Rollo de conejo
Pinchitos rojos de pollo
Carne asada a la naranja
Codornices a las finas hierbas
Mollejas al vino marsala
Rollo de carne relleno
Gigot a la parrilla
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