Canelones rellenos de conejo
Canelones rellenos de conejo

Canelones rellenos de conejo

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

½ conejo

12 canelones

2 cebollas

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 tomate

1/2 l. salsa de tomate

50 gr. de queso emmental

Aceite virgen extra

Sal

Unos granos de pimienta negra

Perejil

Cómo hacer Canelones rellenos de conejo

Preparación:

Pon en una olla un poco de agua con sal y unos granos de pimienta negra. A continuación trocea el conejo en cubos pequeños e incorpóralo.Tapa la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Una vez que esté listo escúrrelo y reserva.

Por otro lado pica las cebollas, el pimiento y los ajos y ponlos a rehogar en un sartén con aceite.
Cuando estén dorados, añade el tomate pelado y bien picado.
Rehoga brevemente todos los ingredientes y posteriormente añade la carne de conejo. Mezcla bien para que se junten los sabores.

Introduce la preparación en una manga y rellena los canelones.
Colócalos en una placa de horno.
Cubre con la salsa de tomate, introduce en el horno a 180ºC y cocina durante 20 minutos.
Retira del horno, espolvorea con el queso y déjalos gratinar durante unos 4 minutos. Decora cada plato por encima con una rama de perejil.

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