Recetas con cordero

El cordero es el retoño de la oveja, de carne es muy magra, representa uno de los símbolos de la Pascua.Se denomina carne de cordero a la proveniente dela cría de la oveja cuando ha pasado la edad de destete y aún no ha llegado al año. El cordero no es muy graso pero sí es muy sabroso, perfecta cuando el animal fue faenado a los cinco o seis meses de vida.Muy rica en calcio, hierro y vitaminas del grupo B, contiene más proteínas que la carne de res, siendo baja en calorías. El apreciado cordero lechal, por su parte, es un animal de hasta 2 meses de edad que, contrariamente a otros ejemplares mayores, contiene muc