Gigot a la parrilla
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 4 h 7 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 pata Cordero de 2 500 a 3 kg
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- 2 cucharaditas Salsa inglesa
- 4 dientes Ajos
- Romero fresco
- 1 Cebolla de verdeo
Cómo hacer gigot a la parrilla paso a paso
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Mezclar cuatro cdas. de aceite de oliva con dos de jugo de limón, los ajos deshechos, la salsa inglesa Worcestershire, más dos cucharadas de agujas de romero fresco picadas y la cebollita rallada.
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Untar la pata con esta mezcla, envolver la en papel de aluminio y dejarla macerar durante unas cuatro horas.
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Preparar el fuego de brasas por lo menos media hora antes de iniciar la cocción del cordero, y colocar la parrilla bastante lejos del fuego.
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Cocinar la pata envuelta en aluminio durante una hora, dándola vuelta cada quince minutos.
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Desenvolverla y seguir la cocción durante unos cuarenta minutos más, si fuera necesario, alejándola del centro de calor más fuerte, y untándola frecuentemente con la marinada.
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Pinchar la carne con una brocheta para ver el color del jugo: si es rosado claro está listo, ya que el cordero es mejor cuando su carne es aún rosada, pero si se prefiere cocido, el jugo debe ser claro directamente.
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Si la cocción se hace en un spiedo giratorio, no es necesario envolver la pata y en una hora y media a dos horas puede estar lista.
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Servirla con Crema de ajos y Papas con salvia.
