Corona de cordero rellena
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 trozo Cordero costillar de 12 piezas
- 100 gramos Jamón crudo
- 200 gramos Carne de cordero
- Miga de pan picada remojada y exprimida
- 4 cucharadas Queso rallado
- 1 cucharadita Mostaza
- 1 cucharadita Salsa inglesa
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer corona de cordero rellena paso a paso
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Separe las puntas de las costillas con cortes profundos que faciliten el armado de la corona; ate los dos extremos o todo alrededor de la corona y salpimiéntela.
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Prepare el relleno mezclando la carne picada con la miga de pan remojada y exprimida, el jamón picado, el queso rallado, los huevos, la mostaza y la salsa inglesa, perejil picado, sal y pimienta.
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Ponga la corona en una fuente enmantecada, ponga el relleno adentro. Unte toda la corona con manteca o aceite y cubra las puntas de los huesos con papel de aluminio, para que no se quemen.
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Lleve a horno moderado durante una, hora, bañando la carne con su jugo de vez en cuando. Sirva la corona rodeada de arvejas y zanahorias glacés y con daditos de pan fritos sobre el relleno.
