Cerdo Asado con Tocino y Salvia

Name: Cerdo Asado con Tocino y Salvia
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 0.25 kilo de lomo de cerdo abierto para enrrollar; sal y pimienta negra recien molida; 6 tiras de tocino; 2 cucharadas de salvia fresca picada o seca; 0.5 taza de pan molido 1 yema de huevo; un poco de aceite; 2 cucharaditas de harina; 2.75 taza de caldo; 1 cucharada de pure de tomate

Enviada por Abuela · 31 de agosto de 2007

Tiempo total: 2 h
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 1 0.25 kilo de lomo de cerdo abierto para enrrollar 0 25 kilo de lomo de cerdo abierto para enrrollar
Sal y pimienta negra recien molida
6 Tocino tiras
2 cucharadas Salvia fresca picada o seca
½ tazas Pan molido 1 yema de huevo
1 Aceite poco
2 cucharaditas Harina
2 ¾ tazas Caldo
1 cucharada Concentrado de tomate

Cómo hacer cerdo Asado con Tocino y Salvia paso a paso

Extender el lomo.
Untar los sazonadoresy coloque las tiras de tocino encima. Mezclela salvia con el pan, revuelvale el huevoy ponga esta mezcla sobre el tocino.Enrolle el lomo y sujetelo con un cordon finopara que el relleno no se salga.pésselo. coloquelo en una refractaria y untelo de aceitey hrneélo a 190 grados centigrados 0 375 grados farengheit calcule una hora de horneado por kilomás otros 30 minutos. rocie el lomo de vez en cuandocon su jugo. Ppaselo a un platon y mantengalo caliente.
Escurrir la grasa de la charola del horno y aparte una cucharada,Agregue la harina a esta grasay cocine durante unos minutos hasta que empiece a dorarse. Añada el caldo y el pire de tomatey dejelo hervir durante 3 minutos. Corte el lomo en rebanadasy sírvalo acompañado con la salsa.
Se sugiere acompañar con papas saladas y ensalada de lechuga , tomate cebolla zanahoria rallada y se adereza con una vinagreta.