Frijoles Charros

Name: Frijoles Charros
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 gr. de frijol pinto; 1 kg de cuero de cerdo; 250 gr. de tocino; 500 gr. de salchicha para hot dog; 2 tomates picados; 1 ramo de cilantro picado; 1 cebolla picada; Chiles picados en vinagre; Agua c/n (1.5 lt aprox.); Sal; Ajo

Enviada por cecy30 · 3 de febrero de 2009

Tiempo total: 2 h 50 min
Preparación: 50 min
Cocción: 2 h
Raciones: 12
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 63 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

500 gramos Frijoles pinto
1 kilogramo Cerdo cuero
250 gramos Tocino
500 gramos Salchichas para hot dog
2 Tomates picados
1 ramo Cilantro picado
1 Cebolla picada
Guindilla picados en vinagre
Agua c n 1 5 lt aprox
Sal
Ajos

Cómo hacer frijoles Charros paso a paso

Poner a cocer los frijoles con sal. Aparte poner a cocer los cueros con ajo y sal.
Picar el tocino y los demas ingredientes.
Escurrir los cueros, enjuagar con agua fría y cortarlosen cuadros pequeños.
En una olla mediana poner el tocino y la cebolla, cuando esté cristalina la cebolla, agregar los cueros, el agua, el caldo de los frijoles y el vinagre de los chiles.
Dejar hervir 5 min y agregar los frijoles y, de ser necesario, más agua para que queden caldosos. Dejare hervir otros 5 minutos, agregar el tomate y la salchicha y dejar hervir nuevamente. Por ultimo agregar los chiles y el cilantro.