Recetas con trucha

La trucha es un pescado no sólo muy consumido en nuestro país, sino que además forma parte de un gran número de platos tradicionales de la gastronomía de diferentes comunidades. Así, podemos citar algunas como la trucha a la navarra, la trucha a la sidra asturiana, la trucha a la catalana o la trucha a la aragonesa. Hay truchas de mar y truchas de agua dulce, diferenciándose varias especies. Ya que su apariencia, color y dimensiones varían según pertenezcan a una u otra especie, citaremos las más importantes en lo que respecta a nuestro país: - Trucha de río: Abunda en las aguas limpias y frías de los ríos de alt