Trucha a la santanderina

Name: Trucha a la santanderina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 6 truchas; 1 vaso de vino blanco; Manteca; Perejil; 1 cebolla picada; Harina; 1 yema de huevo; Crema de leche; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 19 de julio de 2010

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Trucha
1 vaso Vino blanco
Mantequilla
Perejil
1 Cebolla picada
Harina
1 Yema de huevo
Nata líquida
Sal y pimienta

Cómo hacer trucha a la santanderina paso a paso

Coloque el pescado en una bandeja para horno con la manteca, el vino, el perejil y la cebolla, y deje a fuego lento durante 12 minutos. Retire el pescado, quítele las escamas y reserve caliente.
Añada un poco de harina, vierta la crema de leche, la yema de huevo, remueva bien y agregue un poco más de manteca. Caliente esta salsa a fuego lento y vierta sobre las truchas en el momento de servir.