Trucha en hoja de plátano

Name: Trucha en hoja de plátano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 2 truchas deshuesadas; 100 gr. de tocineta o panceta; 100 gr. de queso mozarella; 250 gr. de champiñones; 2 cebollas cabezonas rojas; 1 pimentón amarillo; Sal y pimienta a gusto; 2 hojas de plátano o viao; 1 pocillo de aceite; Pasta de ajo

Enviada por Abuela · 18 de mayo de 2007

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 19 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

2 Trucha deshuesadas
100 gramos 100 gr. de tocineta o panceta tocineta o panceta
100 gramos Queso mozarella
250 gramos Champiñon
2 Cebolla cabezonas rojas
1 Pimentón amarillo
Sal y pimienta a gusto
2 hojas Plátano o viao
1 pocillo Aceite
Pasta de ajo

Cómo hacer trucha en hoja de plátano paso a paso

Impregnar el pescado con la pasta de ajo y sal por dentro y por fuera. Dejar conservar un rato.
Aparte, picar el pimentón, la tocineta y los champiñones.
En un sartén, colocar aceite y mantequilla y sofreír la tocineta, luego el pimentón, y por último los champiñones. Dejar conservar y salpimentar un poco.
Lubricar el pescado por dentro con un poco de aceite y rellenar con la mezcla anterior, colocar queso encima del relleno, luego cerrar el pescado y envolverlo en la hoja de plátano (que debe estar previamente engrasada con aceite), sellar con un palillo en la mitad.
Colocar en una fuente refractaria al horno por 20 minutos a una temperatura de 350ºF.