Trucha en hoja de plátano

Cómo hacer Trucha en hoja de plátano

Impregnar el pescado con la pasta de ajo y sal por dentro y por fuera. Dejar conservar un rato.

Aparte, picar el pimentón, la tocineta y los champiñones.
En un sartén, colocar aceite y mantequilla y sofreír la tocineta, luego el pimentón, y por último los champiñones. Dejar conservar y salpimentar un poco.

Lubricar el pescado por dentro con un poco de aceite y rellenar con la mezcla anterior, colocar queso encima del relleno, luego cerrar el pescado y envolverlo en la hoja de plátano (que debe estar previamente engrasada con aceite), sellar con un palillo en la mitad.

Colocar en una fuente refractaria al horno por 20 minutos a una temperatura de 350ºF.