Recetas Francesas
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Separar las hojas de la lechuga. Lavarlas y escurrirlas. Cortarlas en trozos regulares. Mezclar el vinagre junto con el jerez, la crema de leche, sal, pimienta y azúcar a gusto. Limpiar los [+]
Lavar las hojas de menta y de perejil y secarlas. Pelar el ajo y picarlo junto con el perejil y la menta. Cortar la manteca en trozos, agregar el picado de ajo, la mostaza, sal y limón. Formar un rollo [+]
Limpiar los champiñones, lavarlos con agua frÃa y escurrirlos. Picarlos fino. Pelar las cebollas y picarlas. Rehogarlas con la manteca caliente sin permitir que se doren. Agregar los champiñones y 2 [+]
Cubra con papel de aluminio la base y las paredes de un molde para pan con una capacidad de 7 tazas. Quite los tallos de las fresas y colóquelas en un robot de cocina, junto con el azúcar y el zumo. [+]
Pelar las cebollas y picarlas fino. Limpiar los champiñones, lavarlos, secarlos y cortarlos en láminas finas. Derretir la manteca en una cacerola y rehogar las cebollas hasta que estén tiernas, sin [+]
Limpiar las endibias, lavar las hojas y secarlas.Lavar las hojas de achicoria y escurrirlas. Separar cada hoja de repollo, lavarlas y secarlas. Cortarlas en tiras finas. Poner en una ensaladera las [+]
Cortar las partes terrosas de los champiñones, lavarlos con poca agua y secarlos. Cortar la tajada de jamón en tiras. Picar la cebolla y el ajÃ. Rallar grueso el queso gruyere. Calentar la manteca en [+]
Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y luego picarla. Cortar la panceta en daditos, sin el cuerito.Calentar la panceta en una sartén, hasta que pierda la grasa, agregar la cebolla picada y seguir [+]
Limpiar los puerros, pelar las cebollas y cortar ambas cosas en trozos pequeños. Cortar la panceta ahumada en trozos chicos. Calentar la mitad del aceite en una cacerola y dorar la panceta. Cuando [+]
Preparación:Saque las peras del almÃbar. Acomódelas en 6 compoteras individuales.Caliente la salsa de chocolate.Viértala por encima con la fruta seca elegida por arriba y acompañe con una bocha de [+]
Estirar la masa de hojaldre dejándola de 1 cm. de espesor.Cortar en 2 rectángulos iguales y cocinar uno en una placa mojada con agua frÃa, pinchando previamente la masa con un tenedor. Pasados 12 [+]
Partir el chocolate en trocitos, ponerlo en una cacerola mediana, junto con el café, 1/4 de taza de azúcar y 2 cdas. de agua. Revolver sobre fuego suave, con cuchara de madera, hasta que el chocolate se [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado