Mousse au chocolat
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 16 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gramos Chocolate en barra, amargo
- 2 cucharaditas Café soluble
- ½ tazas Azúcar
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 Huevo
- Azúcar glas
- Chocolate para adornar
Cómo hacer mousse au chocolat paso a paso
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Partir el chocolate en trocitos, ponerlo en una cacerola mediana, junto con el café, 1/4 de taza de azúcar y 2 cdas. de agua.
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Revolver sobre fuego suave, con cuchara de madera, hasta que el chocolate se funda.
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Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta obtener una crema lisa. Dejar entibiar.
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Añadir la esencia de vainilla y las yemas de a una por vez, mezclando bien después de cada agregado.
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Batir las claras a nieve con una pizca de sal: cuando las claras formen picos blandos, agregar el azúcar restante y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
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Volcar entonces la preparación de chocolate sobre el merengue y revolver sualvemente para integrar todo, cuidando de no “bajar” el merengue.
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Disponer en un bol o en copas y llevar a la heladera (no congelador o freezer) por lo menos durante 2 horas.
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Servir con crema chantillly o rulos de chocolate.
