Recetas Japonesas

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Magret de pato teriyaki
Magret de pato teriyaki
Haga un cuadrillé en la piel de los magret o pechugas de pato. En una sartén con aceite neutro colóquelas primero del lado de la piel y selle luego de ambos lados. Precaliente el horno a 180° C y [+]
Salmón teriyaki
Salmón teriyaki
Mezcle todos los ingredientes de la salsa; échela sobre las rodajas de pescado y déjelas macerar un rato. Unte con aceite la parrilla, que puede ser la del horno, y acomode en ella las rodajas de [+]
Sopa japonesa de huevos
Sopa japonesa de huevos
Cortar la carne del pollo, sin la piel, en tiritas y echarles la salsa de soja. Cortar de la misma manera las espinacas, o separar los berros en ramitas. Preparar un caldo con la carcaza del ave, los [+]
Sopa de huevos japonesa
Sopa de huevos japonesa
Hacer hervir el caldo de ave (puede prepararse con 2 cubos de caldo concentrado), durante 5 minutos. Rallar la papa, las zanahorias y el nabo, picar finamente los puerros, solo la parte blanca, y [+]
Arroz para sushi
Arroz para sushi
Preparación:Lavar bien el arroz hasta que el agua salga limpia (6 lavados en media hora). Dejar que se seque y se hinche durante 1 hora. En un recipiente cuya tapa cierre herméticamente poner, por cada [+]
Sumeshi (Arroz para sushi)
Sumeshi (Arroz para sushi)
Enjuagar varias veces el arroz en agua fría, colarlo, cubrirlo con agua de modo que sobrepase 2 cm. la altura del arroz y dejarlo reposar una hora. Echarlo en una olla profunda y agregar el agua, tapar y [+]
Nigirisushi
Nigirisushi
Preparación:Con las manos ligeramente humedecidas en agua y vinagre de arroz, se deben preparar pequeños bloques de arroz, de forma estrecha y alargada, sobre los que se apoyan los otros ingredientes. En [+]
Nori sushi
Nori sushi
La hoja de alga nori se dispone sobre una planchita de bambú, cubierta con papel film. El arroz, ya preparado y frío se “unta”, espeso y compacto (de una altura de más o menos 5 milímetros) sobre [+]
Temaki sushi
Temaki sushi
Preparación:Pelar la palta y cortar en finas tiras.Cortar tiras del salmón.Cortar la centolla en tiras.Pelar el pepino y corte también en tiras.Cortar las hojas de alga nori al medio.Armado:Extiender la [+]
Arroz para sushi
Arroz para sushi
Preparación del Arroz: Lavar el arroz para quitarle el excedente de almidón; colocar en un colador y echar agua fría hasta que ésta salga transparente.Luego colocar el arroz en una cacerola con el [+]
Yakimeshi
Yakimeshi
Preparación: Picar el ajo y el jenjibre, cortar en juliana el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín.Sofreír el jengibre y el ajo con el aceite de ajonjoli.Cortar la pechuga de pollo en pequeñas [+]