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Recetas de Sopas y guisos

Subcategorias: Sopas | Guisos | Caldos
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Malva con garbanzos
Saltear la carne en un poco de aceite.Incorporar la cebolla y saltear unos minutos más.Agregar los garbanzos, un poco de caldo o agua y cocinar a fuego mediano.Hervir la malva en trozos y echarla a la [+]
Kneidlaj de harina de matzá
Batir en un recipiente los huevos junto con un chorrito de aceite, agua con gas, sal y pimienta.Agregar la harina de matzá a los huevos, en cantidad suficiente para formar una masa.Formar unas bolitas y [+]
Churs
En un recipiente grande, dorar la carne trozada con unas cucharadas de aceite. Agregar los garbanzos, las judías, la espinaca y el repollo, todo cortado muy finamente. Agregar también el ajo y la cebolla [+]
Sopa crema de calabaza
Cocinar en el caldo de verduras la calabaza cortada y sin semillas durante media hora. Retirar del fuego, esperar a que tome temperatura ambiente y licuar. Verter el licuado en una cacerola y echarle la [+]
Sopa de patas de ternera
Rebozar, con harina, las patas cortadas en trozos.Ponerlas a hervir condimentando el agua con almáciga, pimienta y sal. Echarle un chorrito de zumo de limón y el cardamomo.Dejar hervir despacio hasta que [+]
Lentejas con pan y ajo
Preparación:Colocar las rebanadas de pan en una fuente y echarles encima la sopa de lentejas; dejarlas unos minutos.Poner a freír el ajo picado y echarle un chorrito de vinagre.Echar esta mezcla encima [+]
Sopa vegetal
Hervir los huesos de ternera en 2 litros de agua con dos pizcas de sal. Dejar cocinar durante 1 hora.Cortar las verduras y agregarlas junto con las tazas de habichuelas y tomates. Echar una pizca de [+]
Harira
En una olla con 1 litro y medio de agua, poner a hervir la carne cortada, los garbanzos, los huesos, la cebolla rebanada y la pimienta, sal y azafrán. Cocinar durante media hora.Cortar los tomates y [+]
Okra en dekeyya
Preparar la okra y echarla a freír. Retirar la okra y agregar la cebolla rallada, cuando esté transparente, agregar la carne cortada. Incorporar 1 vaso de salsa de tomate y condimentar con sal y [+]
Carne con garbanzos y espinacas
Dejar en remojo los garbanzos unas 8 horas o toda la noche. Luego cocinarlos en abundante agua, hasta que estén tiernos.Poner a freír la cebolla rallada y cuando esté cocida, agregar la carne cortada en [+]
Harira
Preparación:Cortar la carne en trozos grandes y colocarla en un hervidor de vapor junto con 2 cebollas en rodajas, el repollo picado, la mantequilla, sal y pimienta. Verter 6 litros de agua sobre ello y [+]
Sopa de frijoles con chicharrón
Cortar el cerdo salado en trozos. Pelar y cortar en trozos la yuca. Picar el pereji. Picar y saltear la cebolla, el tomate, el ajo y los condimentos.Poner los frijoles en una cacerola junto con el agua del [+]
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