Sopa de frijoles con chicharrón

Name: Sopa de frijoles con chicharrón
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 taza de frijoles; 8 tazas de caldo básico; 250 gr. de cerdo salado; 500 gr. de yuca; 1 taza de cebolla; 2 tomates; Ajo; Condimentos; 250 gr. de chicharrones; 1 cda. de perejil; Sal y pimienta

Enviada por Maggie · 20 de noviembre de 2006

Tiempo total: 55 min
Preparación: 25 min
Cocción: 30 min
Raciones: 5
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 9 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

1 taza Frijoles
8 tazas Caldo básico
250 gramos Cerdo salado
500 gramos Yuca
1 taza Cebolla
2 Tomates
Ajos
Condimentos Condimentos
250 gramos 250 gr. de chicharrones chicharrones
1 cucharada Perejil
Sal y pimienta

Cómo hacer sopa de frijoles con chicharrón paso a paso

Cortar el cerdo salado en trozos. Pelar y cortar en trozos la yuca. Picar el pereji. Picar y saltear la cebolla, el tomate, el ajo y los condimentos.
Poner los frijoles en una cacerola junto con el agua del remojo y el caldo. Cocinar hasta que estén tiernos.
Añadir la carne. Cocinar durante 15 min.
Por último, agregar la yuca, la salsa y los chicharrones y terminar la cocción.