Recetas de Sopas

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Sopa de tomate a la cúrcuma
Picar la cebolla finamente y dejar rehogar suavemente en una cacerola junto con un diente de ajo y aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla esté transparente, retirar el ajo, agregar los tomates [+]
Sopa-crema de champiñones y patatas
Pelar y limpiar las patatas. Cortar en cubos no demasiado grandes. Limpiar retirando la parte del tallo sucia con tierra. No lavarlos con agua corriente porque, al ser como una "esponja", absorberán [+]
Sopa crema de zanahoria
Pelar las zanahorias, retirar los extremos, lavarlas y cortarlas en rodajas no demasiado gruesas. Pelar y lavar la patata y cortarla en cubos. Picar la cebolla y dejar que se cueza suavemente en una [+]
Crema de espinacas y nueces
Procesar las espinacas con las nueces en un mixer agregando aceite de oliva virgen extra hasta obtener una crema suave. Sazonar con sal y pimienta y distribuir la crema en tazones agregando en cada uno un [+]
Gazpacho de aguacate y pepino con leche de coco
Cortar los aguacates por la mitad, extraer el núcleo y, con una cuchara, recuperar la pulpa. Ponerla en un tazón, rociar con el jugo de limón y agregar la ralladura. Pelar el pepino, cortarlo en cubos y [+]
Sinigang (sopa filipina de gambas)
Llevar agua a ebullición en una cacerola y añadir las gambas. Apenas suban a la superficie, escurrir y reservarlas. Agregar el tamarindo, dosificándolo en función del grado de amargor deseado, la [+]
Sopa de pan y tomate
Hacer una incisión en cruz a los tomates y sumergirlos en agua hirviendo durante menos de 1 minuto, colarlos, retirarles la piel, y pasarlos por un prensaverduraas Frotar las rodajas de pan seco de [+]
Sopa de tomates asados
Calentar el horno a 200 ° C, en una sartén o fuente para horno, colocar los dientes de ajo pelados y los tomates abiertos por la mitad (o cortados en cuatro si son grandes) sazonados con aceite, sal y [+]
Sopa crema de brócoli
Rehogar durante unos minutos, en una sartén con un poco de aceite, el puerro cortado en rodajas y las papas en cubos. Agregar también las flores del brócoli lavadas y limpias, añadir el caldo y cocinar [+]
Crema de calabacín y albahaca
Picar la cebolla y guisarla con un poco de aceite y sal, agregar los calabacines cortados en trozos, sazonar y cocinar suavemente agregando agua caliente. Cuando los calabacines estén tiernos, agregar el [+]
Dahl, la sopa india de lentejas rojas
Verter el aceite de oliva virgen extra en una olla y saltear todas las especias picadas durante unos veinte segundos. Las especias liberarán los aceites esenciales que mejorarán su aroma. Agregar las [+]
Pho vietnamita
Para el caldo de carne, poner los huesos en una cacerola grande y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición durante aproximadamente media hora. Después de ese tiempo, tirar el agua de cocción y cubrir [+]