Recetas de Sopas

Subcategorias: Sopas | Guisos | Caldos
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Sopa crema de calabaza y patatas
La crema de calabaza y patatas es un clásico del otoño, un primer plato vegano rápido y fácil de llevar a la mesa en menos de una hora. Perfecto para cenar cuando bajan las temperaturas, y adornado con [+]
Sopa de calabaza y garbanzos
Comenzar limpiando la calabaza: retirar la cáscara, las semillas y los filamentos internos; cortarla en cubos. Picar finamente la cebolla, el apio y la zanahoria hasta obtener una mezcla para el [+]
Arroz y guisantes receta típica veneciana
Pelar los guisantes frescos y reservar las vainas para preparar el caldo. Llevar a ebullición el caldo de verduras, añadiendo las vainas de guisantes reservadas a las verduras habituales. Mientras tanto, [+]
Sopa de maíz
Dorar la cebolla en una cacerola con una cucharada de aceite, agregar los granos de maíz frescos y la patata en cubos. Cocinar por unos minutos y luego agregar el otro maíz y cocinar a fuego lento [+]
Crema de espárragos
Retirar la base de los espárragos, la parte más fibrosa. Cortar las puntas a 3-4 cm y los tallos en trozos pequeños. Reservar las puntas. Freír la cebolla picada en dos cucharadas de aceite. Añadir [+]
Crema de guisantes
En primer lugar, pelar los guisantes si son frescos, de lo contrario, omitir este paso. A continuación, laminar la cebolla y colocarla en una cacerola con un chorrito de aceite, dejar cocer a fuego lento [+]
Crema de calabaza y garbanzos
Retirar la cáscara, las semillas y los filamentos de la calabaza. Lavarla y secarla. Cortar en rodajas y luego en cubos. En una olla poner la cebolla picada y el aceite de oliva v.e. Dejar que se dore y [+]
Salmorejo
Lavar los tomates, cortarlos en trozos y licuarlos en una licuadora. Recoger el puré, pasarlo por un triturador de verduras y volverlo a poner en la batidora. Añadir el ajo, la sal y el aceite. Añadir [+]
Crema de brócoli
Lavar, secar y dividir el brócoli y la coliflor en floretes; pelar las patatas y cortarlas en cubos. Verter el aceite en una cacerola y saltear el brócoli y la coliflor, agregar el caldo y las patatas, [+]
Sopa de verduras y arroz con azafrán
Freír el arroz y las verduras en un poco de aceite, luego espolvorear el azafrán sobre las verduras y dejar secar brevemente. Agregar el caldo y cocinar los ingredientes durante aprox. 20 minutos, hasta [+]
Sopa-crema de verduras
Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en trozos del mismo tamaño. Con un cuchillo pequeño retirar los hilos de los tallos de apio y cortarlos en trozos. Pelar la cebolla, recortar los [+]
Sopa de cebolla gratinada
Cortar finamente el queso gruyere. Preparar 4 cazuelas para hornear y cubrirlas con una capa de pan tostado. Cubrir con el queso recién cortado. Poner otra capa de pan tostado. Aparte, poner la [+]