Trippa alla fiorentina
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 kilogramo 1 kg. de mondongo mondongo
- 50 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Salsa de tomate
- Caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- 1 Cebolla
- Queso rallado
Cómo hacer trippa alla fiorentina paso a paso
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Quite la grasa del mondongo, límpielo bien y hiérvalo en agua salada hasta que esté casi tierno. Escúrralo y córtelo en tiritas.
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Caliente la manteca en una cacerola, agregue la cebolla picada; cuando se dore incorpore el mondongo en tiritas.
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Fríalo unos minutos, revolviendo, y añada el extracto de tomate, un cucharón de caldo, sal y pimienta.
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Cueza a fuego moderado durante una hora; sirva el mondongo espolvoreado con queso rallado.