Corderito Marbella

Cómo hacer Corderito Marbella

Corte la carne de cordero en trozos chicos, dórelos en la mantequilla con las cebollas picadas, sal, pimienta, y un ramito de perejil, tomillo y laurel.

Una vez todo dorado agregue el extracto de tomates disuelto en un vaso de agua caliente, la cáscara de naranja cortada en tiritas finas (sin la parte blanca), y cueza una hora.

Agregue las aceitunas previamente hervidas durante pocos minutos para quitarles lo amargo y cueza unos minutos más.

Mientras tanto habrá cocinado los fideos en agua salada hirviendo, para acompañar el corderito.