Corderito Marbella

Corderito Marbella

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 kilos de paleta de cordero
50 gr. de mantequilla
2 cebollas grandes
Sal
Pimienta
Perejil
Tomillo
Laurel
2 cdas. de extracto de tomate
2 naranjas
250 gr. de aceitunas verdes y negras
500 gr. de fideos secos pequeños

Como hacer Corderito Marbella paso a paso

Corte la carne de cordero en trozos chicos, dórelos en la mantequilla con las cebollas picadas, sal, pimienta, y un ramito de perejil, tomillo y laurel.

Una vez todo dorado agregue el extracto de tomates disuelto en un vaso de agua caliente, la cáscara de naranja cortada en tiritas finas (sin la parte blanca), y cueza una hora.

Agregue las aceitunas previamente hervidas durante pocos minutos para quitarles lo amargo y cueza unos minutos más.

Mientras tanto habrá cocinado los fideos en agua salada hirviendo, para acompañar el corderito.

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