Ukranian borscht
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 3 litros Agua
- 3 cucharadas Aceite
- 2 tazas Cerveza o kvass
- 2 Remolacha peladas y cortadas
- 2 kilogramos Carne de res con huesos cortada en trozos
- 3 cucharadas Vinagre de vino rojo
- ¼ kilogramos Cerdo ahumado
- 2 cucharadas Mantequilla
- 1 Zanahoria pelada y cortada en cubitos
- 1 Cebolla cortada
- 1 1 berza o repollo desgajada en pequeños trozos berza o repollo desgajada en pequeños trozos
- 3 cucharadas Tomate frito
- Sal
- Pimienta negra
- 4 cucharadas Perejil picado
- 1 taza Patatas peladas y cortadas en cuadritos
- ½ tazas Nata líquida cortada
Cómo hacer ukranian borscht paso a paso
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Echar los 3 litros de agua en una cacerola con una pizca de sal y agregar la carne con hueso. Una vez que hierva, esperar 10 minutos, bajar el fuego y dejar cocer con la olla tapada.
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Media hora después, retirar la carne y los huesos. Trozar bien la carne.
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En una sartén con un poquito de aceite, saltear la remolacha, la zanahoria y la cebolla.
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Cuando estén doradas, agregar un poco de manteca y la patata cortada. Dejar dorar por 10 minutos más.
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Colocar la carne en una olla junto con la cerveza y llevar a hervor. Agregar más agua si hiciera falta para que no se seque. Salpimentar y echar el vinagre.
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Agregar las verduras salteadas en esta olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Añadir entonces el tomate frito, el cerdo ahumado cortado en cubitos y las coles.
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Cocinar por 45 minutos más con el fuego medio y servir cuando todo esté tierno.
