Recetas de Cocina
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Poner al fuego las castañas en abundante agua fría ligeramente salada y aromatizada con la hoja de laurel. Cocinar alrededor de una hora (el tiempo de cocción varia según el tamaño de las castañas). [+]
Poner al fuego dos cacerolas con abundante agua; cuando hiervan verter en una de las cacerolas el arroz y un poco de sal. Cocinar hasta que esté al dente, escurrir enseguida y enjuagar con el agua de la [+]
Lavar los calabacines y cortarles los extremos; luego dividir en rodajas de 1/2 cm de grosor.Poner aceite en una sartén hasta una altura de unos 2 cm.Pasar los calabacines cortados por harina y luego [+]
Picar bien la carne de pollo. Cortar el jamón en cubitos muy pequeños y agregar al pollo.Fundir la mantequilla en una cacerolita y rehogar la harina; retirar del calor y verter gradualmente la leche [+]
Limpiar las alcachofas retirando las partes duras. Sancochar en agua hirviendo salada y acidulada con jugo de limón; escurrir muy bien. Cortar por la mitad y saltear en la mitad de la mantequilla o [+]
Lavar las patatas y poner a hervir en abundante agua y sal. Freír las cebollas picadas fino en la mantequilla y el aceite hasta que apenas tomen color; agregar los tomates reducidos a puré, el laurel y [+]
Escaldar unos minutos las castañas en agua hirviendo y luego quitarles la película que las reviste.Llevar al fuego una cacerola con la leche y cocinar las castañas; una vez cocidas, escurrir y pasar por [+]
Dividir el pollo en cuartos, lavar y secar bien. Formar dos supremas deshuesando las pechugas y manteniéndolas sujetas al primer huesito del ala, limpio. Con los cuartos de pata y muslo hacer dos falsas [+]
Limpiar la zanahoria y la cebolla, lavar, secar y picar fino; poner en una cacerola junto con el aceite sobre fuego moderado, y rehogar.Añadir la carne de cerdo y saltear hasta que cambie de color; bañar [+]
Utilizando un cuchillo dentado, cortar al pan dulce la tapa superior, reservándola aparte, pues luego servirá de cobertura); vaciar el pan dulce, de modo de obtener una especie de caja cuyas paredes [+]
Limpiar la coliflor, dividir en pequeños ramilletes y hervir en agua, sal y jugo de limón, hasta que apenas esté tierna. Escurrir enseguida y dejar enfriar. Picar la cebolla muy fina y hervir 2 minutos: [+]
Limpiar el pollo, quemarle las pelusillas, lavar y secar bien. Sazonar interiormente con sal, pimienta, ramitas de romero y hojitas de albahaca. Atar para que conserve buena forma y colocar en una fuente [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado