Ensalada de coliflor y queso azul
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Coliflor grande
- 1 Cebolla chica
- 1 Apio
- 150 gramos Queso azul
- Sal
- Aceite
- Vinagre
- 50 gramos Nueces
- Lechuga
- ½ Zumo de limón
Cómo hacer ensalada de coliflor y queso azul paso a paso
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Limpiar la coliflor, dividir en pequeños ramilletes y hervir en agua, sal y jugo de limón, hasta que apenas esté tierna. Escurrir enseguida y dejar enfriar.
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Picar la cebolla muy fina y hervir 2 minutos: escurrir y dejar enfriar. Limpiar y lavar el apio, cortar sus tallos más tiernos en rodajitas.
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Forrar una fuente algo honda con hojas de lechuga. Colocar los ramitos de coliflor sobre ellas. Mezclar la cebolla y el apio con el queso azul bien desmenuzado y esparcir encima. Sazonar y rociar con aceite y vinagre, a gusto y esparcir por encima las nueces picadas grueso.
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Dejar unas horas fuera de la heladera, antes de servir.
