Alcauciles a la bechamel
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 persona persona
- 4 Alcachofas
- 3 Huevo duros
- 150 gramos Mantequilla o margarina
- 2 cucharadas Harina
- ½ litros Leche hervida
- Sal
- Pimienta
- 100 gramos Queso rallado
- Zumo de limón
Cómo hacer alcauciles a la bechamel paso a paso
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Limpiar las alcachofas retirando las partes duras. Sancochar en agua hirviendo salada y acidulada con jugo de limón; escurrir muy bien.
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Cortar por la mitad y saltear en la mitad de la mantequilla o margarina. Reservar.
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Derretir el resto de mantequilla o margarina en una cacerolita y agregar la harina; rehogar unos segundos y retirar del calor. Verter gradualmente la leche caliente mientras se revuelve con una cuchara de madera. Colocar el recipiente sobre fuego moderado y siempre revolviendo, cocinar la salsa hasta que hierva unos segundos. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego.
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Enmantequillar una fuente de horno y colocar en ella la mitad de las alcachofas y la mitad de los huevos duros cortados en rodajas. Bañar con la mitad de la salsa preparada y con el queso rallado.
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Repetir la capa con el resto de los ingredientes indicados, terminando con la salsa blanca.
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Introducir la fuente en el horno hasta calentar todo muy bien y servir enseguida.
