Recetas de Cocina
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Cortar las pencas en trozos de unos 5 cm de largo y hervir en agua y sal hasta que estén apenas tiernas. Escurrir y enseguida colocar en una fuente caliente. Espolvorear con el queso.Calentar la [+]
Pelar las patatas, cortar en trozos parejos y hervir en agua y sal hasta que estén bien tiernas. Escurrir y reducir a puré. Poner éste en la cacerola y agregar la cantidad suficiente de caldo para [+]
Preparar el fuego y dejar hasta que se formen brasas. Distribuirlas en la parrilla. Colocar las rejillas y dejar calentar. Realizar un corte profundo en la carne sin llegar a los extremos y formando una [+]
Para la masa, procesar la harina con el azúcar impalpable, el bicarbonato y la mantequilla fría hasta formar un arenado. Agregar el huevo y las avellanas tostadas; unir hasta formar un bollo. Dejar [+]
Se rellena el pollo con el jamón, el queso,la ciruelas previamente hidratadas y picadas en lonchas, el champiñón picado en juliana, se espolborea con la gelatina neutra sal/pimentar a gusto [+]
Precalentar el horno a 200°C Cocer los ravioles en agua hirviendo con sal y 2 hojas de laurel. Cuando estén cocidos escurrir y refrescar en agua fría. Escurrir nuevamente. Freír el tocino, la [+]
Cortar el tocino en tiritas, pelar las habas y los dientes de ajo y picar las cebollas. Poner al fuego una cazuela ancha (preferentemente de terracota) con la grasa de cerdo (si se prefiere, puede [+]
Poner las pasas a remojar en kirsch. Descarozar las cerezas y hacer hervir los carozos con el azúcar y media taza de agua durante 10 minutos. Retirar los carozos del almíbar y agregar las cerezas, así [+]
Lavar los tomates, cortarles una tapa y vaciarlos. Salarlos y ponerlos con la parte cortada hacia abajo, para que escurran el agua de vegetación. Lavar los rabanitos y picarlos. Picar también la [+]
Colocar en un bol la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Hacer un hueco en el centro del recipiente y agregar las yemas, los huevos enteros y el alcohol. Formar una masa tierna. [+]
Limpiar los champiñones y picarlos grueso. Aparte, picar dos cebollas con el perejil (dejando unas ramitas) y el ajo. Poner al fuego una cacerola con un copo de mantequilla y dos cucharadas de aceite y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado