Patri-suave (pollo c/salsa de chocolate y cerezas al marrasquino)
Enviada por delicias cosi ·
Se puede acompañar con una ensalada tropical. Esta receta es inventada por mi, en honor a mi esposa Patricia.
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer patri-suave (pollo c/salsa de chocolate y cerezas al marrasquino) paso a paso
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Se rellena el pollo con el jamón, el queso, las ciruelas previamente hidratadas y picadas en lonchas, el champiñón picado en juliana, se espolvorea con la gelatina neutra y sal y pimenta a gusto (se le puede agregar morrones al natural y huevo duro si se desea).
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Se cierra el pollo envuelto en papel aluminio bien prensado y sellado para que no pierda el relleno, se lleva al horno a 220 grados, por 45 minutos.
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Mientras tanto, disolver en una cacerola el chocolate con una pizca de leche, se le agregan las cerezas (reservar unas 6) con su jugo (almibar), y cuando suelta el hervor agregar poca sal y pimienta; añadir la crema de leche, mezclar y retirar del fuego.
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Una vez que el pollo esté cocido, se corta en rodajas (salen 8 aprox) y, en una bandeja con tres hojas de lechuga gelatinizadas, se acomoda el pollo en forma de abanico, se lo baña en la salsa de chocolate, se salpica con nueces picadas y las cerezas de reserva.
