Sopa de berros y patatas

Name: Sopa de berros y patatas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 2 patatas medianas; 1 plato sopero de hojas de berro; 50 gr. de mantequilla; Caldo de carne o de gallina en cantidad necesaria; Sal; Pimienta; Cubitos de pan salteados en mantequilla

Enviada por Sandra · 26 de noviembre de 2012

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Patatas medianas
1 1 plato sopero de hojas de berro plato sopero de hojas de berro
50 gramos Mantequilla
Caldo de carne o de gallina en cantidad necesaria
Sal
Pimienta
Pan Cubitos salteados en mantequilla

Cómo hacer sopa de berros y patatas paso a paso

Pelar las patatas, cortar en trozos parejos y hervir en agua y sal hasta que estén bien tiernas. Escurrir y reducir a puré. Poner éste en la cacerola y agregar la cantidad suficiente de caldo para obtener 4 porciones.
Dejar retomar el hervor y añadir los berros finamente picados, sal y pimienta a gusto. Cocinar lentamente durante unos 15 minutos.
Retirar del calor y agregar la mantequilla, a temperatura ambiente. Dejarla derretir y servir la sopa en tazoncitos o platos hondos colocando en la superficie cubitos de pan fritos.