Sopa de berros y patatas

Cómo hacer Sopa de berros y patatas

Pelar las patatas, cortar en trozos parejos y hervir en agua y sal hasta que estén bien tiernas. Escurrir y reducir a puré. Poner éste en la cacerola y agregar la cantidad suficiente de caldo para obtener 4 porciones.

Dejar retomar el hervor y añadir los berros finamente picados, sal y pimienta a gusto. Cocinar lentamente durante unos 15 minutos.

Retirar del calor y agregar la mantequilla, a temperatura ambiente. Dejarla derretir y servir la sopa en tazoncitos o platos hondos colocando en la superficie cubitos de pan fritos.