Tarta de cerezas

Cómo hacer Tarta de cerezas

Poner las pasas a remojar en kirsch. Descarozar las cerezas y hacer hervir los carozos con el azúcar y media taza de agua durante 10 minutos. Retirar los carozos del almíbar y agregar las cerezas, así como una corteza de canela y una cascarita fina de limón, y cocinar durante 10 minutos más.

Retirar la canela y la cascara de limon, colar las cerezas y reservarlas. Reducir el almíbar de cocción hasta hacerlo espeso. Mezclar las cerezas con el almíbar y dejar enfriar.

Estirar la masa y tapizar una tartera enmantequillada, de 30 cm; recortar el sobrante con un cuchillo a ras del borde. Cubrir el fondo de la tarta con los bizcochos deshechos y echar encima las cerezas con su almíbar y las pasas remojadas en kirsch.

Cocinar la tarta a horno caliente durante 35 a 40 minutos; servirla tibia o fría.