Recetas de Cocina
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Pelar les calabacines y cortarlos en juliana. Espolvorear con la sal gruesa y dejarlos escurrir durante una hora, en un colador y secarlos en una servilleta. Calentar la mantequilla y el aceite en una [+]
Procesar 300 gr. de queso crema con 75 gr. de salmón. Verter la preparacion en un bol; agregar sal, pimienta y tomillo. Mezclar. Colocar la crema anterior en una manga con boquilla redonda lisa y [+]
Ponga en una cacerola los tomates en trocitos, la cebolla y el apio picado, sal, pimienta, las aromas y un cucharón de caldo. Cueza a fuego suave durante media hora, cuele y agregue agua hasta completar [+]
Cortar en rodajas el pan brioche y tostarto. Cortar tambien la palta en láminas muy finas y acomodarlas arriba de la tostada. Luego trozar la mozzarella y colocarla sobre la fruta. Servir los brotes [+]
Sumergir el pulpo rápidamente y por tres veces en agua hirviendo; luego cocinarlo en un caldo claro durante tres horas. Dejar enfriar, forrar un molde de terrina y disponer los tentáculos del pulpo. [+]
Realizar un merengue suizo, batiendo las claras y el azúcar a punto nieve, sobre un baño María. Agregar la pulpa de los duraznos procesados, el jugo de limón y la gelatina previamente hidratada en agua [+]
Pele las cebollitas y póngalas en una cacerola grande, junto con las pasas. Disuelva el concentrado de tomate en el vinagre, agregue el agua, sal, pimienta y el azúcar. Eche sobre las cebollitas; agregue [+]
Precalentar el horno a 180° C. Colocar en una placa o bandeja para horno la berenjena, los pimientos y las cebollitas. Una vez cocidas, pelar las verduras y cortarlas en la forma deseada. Partir en [+]
Batir la mantequilla con el azúcar a punto pomada. Agregar los huevos de a uno por vez y perfumar con la esencia. Luego, añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear y mezclar [+]
Deshuesar la carne y cortarla en dados. Picar la panceta y hacerla derretir en una cacerola amplia y chata. Cuando haya soltado la grasa agregar la carne, sobre calor fuerte, en porciones, y dorarlas. [+]
Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas. Cuézalas en mantequilla o hiérvalas en agua salada. Prepare la salsa blanca: caliente los 100 gr. de mantequilla, agregue la harina y revuelva un segundo; [+]
Hervir las almendras dos minutos, pelarlas, filetearlas y tostarlas. Hacer una vinagreta con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Deshojar y lavar la menta, la rúcula y la lechuga. Secar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado