Olla de pimienta

Olla de pimienta

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de cogote de vaca
500 gr. de paleta de cordero
500 gr. de paleta de ternera
100 gr. de panceta gorda
375 gr. de cebollas chicas
500 gr. de patatas
250 gr. de zanahorias
1 tallo de apio
2 puerros    
Perejil
250 gr. de hongos frescos
Sal
250 gr. de crema de leche
Pimienta para moler

Cómo hacer Olla de pimienta

Deshuesar la carne y cortarla en dados. Picar la panceta y hacerla derretir en una cacerola amplia y chata. Cuando haya soltado la grasa agregar la carne, sobre calor fuerte, en porciones, y dorarlas.

Retirar la carne bien dorada y dejarla aparte. Incorporar las cebollitas cortadas en cuartos y añadirlas en la grasa de la cacerola, a fuego mediano. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas y añadirlas sin secarlas, salar.

Incorporar las zanahorias en rodajas y el apio en bastones, los puerros en anillos, los hongos lavados y el perejil picado grueso. Mezclar, echar la crema de leche y moler por encima bastante pimienta.

Tapar el recipiente y colocarlo en el horno, cocinar durante una hora y cuarto.

Comentarios sobre esta receta (2)

Jaime Rivera Sánchez
Jaime Rivera Sánchez
Receta de variedad de carnes para preparar.-
6 diciembre 2013, 03:24
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Jaime Rivera Sánchez
Jaime Rivera Sánchez
Receta de variedad de carnes para preparar.-
6 diciembre 2013, 03:24
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