Olla de pimienta

Name: Olla de pimienta
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Finlandia
Ingredients: 500 gr. de cogote de vaca; 500 gr. de paleta de cordero; 500 gr. de paleta de ternera; 100 gr. de panceta gorda; 375 gr. de cebollas chicas; 500 gr. de patatas; 250 gr. de zanahorias; 1 tallo de apio; 2 puerros; Perejil; 250 gr. de hongos frescos; Sal; 250 gr. de crema de leche; Pimienta para moler

Enviada por Sandra · 15 de noviembre de 2012

Tiempo total: 2 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 2 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 gramos 500 gr. de cogote de vaca cogote de vaca
500 gramos Cordero paleta
500 gramos Ternera paleta
100 gramos Panceta gorda
375 gramos Cebolla chicas
500 gramos Patatas
250 gramos Zanahoria
1 tallo Apio
2 Puerro
Perejil
250 gramos Hongos frescos
Sal
250 gramos Nata líquida
Pimienta para moler

Cómo hacer olla de pimienta paso a paso

Deshuesar la carne y cortarla en dados. Picar la panceta y hacerla derretir en una cacerola amplia y chata. Cuando haya soltado la grasa agregar la carne, sobre calor fuerte, en porciones, y dorarlas.
Retirar la carne bien dorada y dejarla aparte. Incorporar las cebollitas cortadas en cuartos y añadirlas en la grasa de la cacerola, a fuego mediano. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas y añadirlas sin secarlas, salar.
Incorporar las zanahorias en rodajas y el apio en bastones, los puerros en anillos, los hongos lavados y el perejil picado grueso. Mezclar, echar la crema de leche y moler por encima bastante pimienta.
Tapar el recipiente y colocarlo en el horno, cocinar durante una hora y cuarto.