Olla de pimienta

Cómo hacer Olla de pimienta

Deshuesar la carne y cortarla en dados. Picar la panceta y hacerla derretir en una cacerola amplia y chata. Cuando haya soltado la grasa agregar la carne, sobre calor fuerte, en porciones, y dorarlas.

Retirar la carne bien dorada y dejarla aparte. Incorporar las cebollitas cortadas en cuartos y añadirlas en la grasa de la cacerola, a fuego mediano. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas y añadirlas sin secarlas, salar.

Incorporar las zanahorias en rodajas y el apio en bastones, los puerros en anillos, los hongos lavados y el perejil picado grueso. Mezclar, echar la crema de leche y moler por encima bastante pimienta.

Tapar el recipiente y colocarlo en el horno, cocinar durante una hora y cuarto.