Áspic de tomates y verduras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- ½ kilogramos Tomates "perita"
- 2 rodajas Cebolla
- 1 rama Apio
- ½ cucharaditas Azúcar
- Sal
- Pimienta
- Clavo de olor
- Perejil
- Tomillo
- Laurel
- ½ Limón
- 1 paquete Gelatina
- 2 Huevo duros
- 1 Tomates firme
- 50 gramos Aceitunas negras
- ½ tazas Guisantes cocidas
- 1 Zanahoria cocida
- 4 4 cebollitas en vinagre cebollitas en vinagre
Cómo hacer áspic de tomates y verduras paso a paso
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Ponga en una cacerola los tomates en trocitos, la cebolla y el apio picado, sal, pimienta, las aromas y un cucharón de caldo. Cueza a fuego suave durante media hora, cuele y agregue agua hasta completar medio litro; caliente y agregue la gelatina ablandada en poca agua fría. Revuelva hasta que se disuelva y deje enfriar.
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Mientras tanto cueza los huevos y verduras para rellenar el áspic.
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Tome una budinera sin tubo, haga una capa de gelatina, aun líquida, en el fondo; póngala en la heladera. Cuando se haya coagulado acomode las verduras, cortadas en rodajas o en tiritas, los huevos duros en rodajas sobre la pared del recipiente, las aceitunas, la coliflor en ramitos, etc. Puede agregar también algún resto de carne, ave o pescado.
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Eche por encima el resto de gelatina de tomate, hasta cubrir bien y lleve a la heladera durante unas horas.
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Para desmoldar pase la budinera por agua caliente, luego inviértala en una fuente. Adorne alrededor con rodajas de tomate y copitos de mayonesa antes de servir.
