Cebollitas a la Esmirna
Enviada por Sandra ·
Deliciosas para acompañar carnes, especialmente agridulces. Puede conservarlas algunos días en la heladera, bien tapadas. Para guardarlas por más tiempo ponga los frascos esterilizados y cerrados, en un recipiente con agua hasta el nivel de llenado y hierva durante 20 minutos. Déjelos enfriar en el agua; conserve en lugar fresco y seco.
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 kilogramo Cebolla chiquitas
- 6 cucharadas Concentrado de tomate
- 150 gramos Azúcar molida
- 150 gramos Pasas de Esmirna
- ¾ litros Agua
- 4 cucharadas Aceite
- 1 ½ tazas Vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas
Cómo hacer cebollitas a la Esmirna paso a paso
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Pele las cebollitas y póngalas en una cacerola grande, junto con las pasas.
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Disuelva el concentrado de tomate en el vinagre, agregue el agua, sal, pimienta y el azúcar. Eche sobre las cebollitas; agregue el aceite y el ramito de hierbas aromáticas y cueza a fuego suave durante una hora. La salsa debe resultar bien, reducida y untuosa.
