Recetas de Cocina
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Tamice la harina con la fécula y el polvo para hornear. Reserve.En un bol, bata la manteca a temperatura ambiente con el azúcar. Agregue las yemas de a una y luego la clara, mezclando bien después de [+]
Tamice la harina sobre una superficie limpia. Agregue en el centro, el azúcar, la vainilla, el huevo y el cacao. Haga una pasta más bien consistente empleando parte de la harina. Agréguele la manteca [+]
Preparación:Ponga la carne en un recipiente, con el vino, el laurel y el perejil. Deje macerar 30 minutos.Escurra la carne, séquela un poco y pásela por harina. Fría en la mantequilla y aceite, retire [+]
Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas; cuézalas suavemente en la margarina hasta que resulten trasparentes. Agregue el caldo, sal, pizca de tomillo y una hoja de laurel, y cueza suavemente [+]
En un bol, mezcle carne picada, panceta picada, la miga de pan escurrida, las verdeos, los huevos, el perejil, pizca de sal (no olvide que la panceta tiene sal) y pimienta a gusto. Trabaje hasta integrar [+]
Mezcle el queso blanco y la mantequilla, agregue el queso rallado, la harina y una pizca de pimentón.Estire la masa de forma rectangular, esparza por encima de la mitad el roquefort desmenuzado y doble. [+]
Quite una tapa a los tomates, vacíelos con una cucharita, sálelos por dentro y póngalos boca abajo en la heladera, para que suelten el agua. Mientras tanto corte las paltas par la mitad, quite los [+]
Caliente el horno a temperatura algo alta (200° C). Enmanteque una placa grande para hornear. Hierva 275 cm3 de agua con la manteca, sal y azúcar. Retire del fuego y agregue la harina de golpe, mezclando [+]
Rehogar la cebolla en aceite hasta que este blanda, agregar las anchoas trozadas, el morrón, el zucchini, las alcaparras, el queso y el perejil. Mezclar bien y reservar. Extender la masa con el palote, [+]
Separe las claras de yemas y bata las yemas con sal y pimienta. Incorpore el queso rallado -un poco fresco- y la crema y bata un poco más, para mezclar. Bata las claras a nieve bastante firme con una [+]
Caliente la margarina en una cacerola de fondo grueso. Incorpore la harina y cueza a fuego suave, revolviendo, sin dejar que tome color. Aparte hierva la leche con las hierbas y échela, colada, en la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado