Omelette soufflé de parmesano

Cómo hacer Omelette soufflé de parmesano

Separe las claras de yemas y bata las yemas con sal y pimienta. Incorpore el queso rallado -un poco fresco- y la crema y bata un poco más, para mezclar.

Bata las claras a nieve bastante firme con una pizca de sal y mezcle las dos preparaciones ligeramente, mientras caliente la mantequilla en una sartén antiadherente.

Vierta el batido y cocine a fuego suave. La omelette se infla en unos minutos, entonces dóblela y termine la cocción en horno caliente con queso rallado por encima.

Sirva recién sacada del horno, con una ensalada.