Recetas de Cocina
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Lavar y pulir los puerros. Cortar lo blanco en aros. Pelar las papas y cortarlas en rodajas del mismo grosor. Hacer hervir el caldo, que puede prepararse con cubos. Añadir las papas cortadas y cocinar [+]
Cortar una tapa de cada ají y retirarles las semillas y membranas. Calentar el aceite en una sartén y freír las almendras hasta que se doren. Retirarlas y dejarlas reservadas aparte. Freír la carne en [+]
Cocine el brócoli al vapor y reserve. Coloque en una sartén aceite de oliva y 1 echalote bien picado, pique el brócoli y agregue a la cocción. Condimente con sal y pimienta negra. Fuera del fuego, [+]
Colocar en un bol pequeño la levadura desgranada, parte del agua tibia y el azúcar. Cubrir y dejar espumar en un lugar tibio y sin corrientes de aire.Aparte, colocar en un bol amplio la harina junto a la [+]
Ponga en una licuadora las dos mitades del durazno o dos rodajas de ananá sin su centro fibrioso. Agregue dos partes de Vermouth blanco,1/2 de Campari, hielo y dos cdas. de azúcar. Licue y sirva en vaso [+]
Ablande el queso crema con una espátula. Mezcle el yogur a temperatura ambiente con el azúcar y luego integre el queso crema. Haga una crema homogénea. Perfume con jugo y ralladura de limón. Hidrate la [+]
Hidrate las algas por separado en agua caliente. Una vez hidratadas, cuele y recupere el agua de hidratación. Filetee los hongos bien finitos. Haga un caldo claro, con el agua de las algas, con la [+]
Coloque el agua y el azúcar en una cacerolita y haga un almíbar a 118° (bolita firrne). Bata las yemas y agregue el almíbar en forma de hilo. Siga batiendo hasta que las yemas se enfríen.Limpie las [+]
Hervir la pasta en abundante agua según el tiempo indicado en el envase.Mientras tanto, saltear todas las verduras en aceite de oliva hasta que estén cocidas, pero todavía algo crujientes. Cuando la [+]
Retirar la grasa que puedan tener las supremas y acomodarlas en una asadera. Procesar o picar la panceta, mezclarla con el queso rallado y el pan lácteo rallado. Agrega 1 a 2 cucharadas de agua para que [+]
Cortar las hojas de repollo chino en tiras anchas. Cortar las cebollas en daditos y rehogarlas en la grasa. Añadir el pimentón, revolver e incorporar el repollo chino cortado. Saltearlo apenas, echar por [+]
Hacer hervir el caldo con el laurel, sal, granos de pimienta y las cebollas cortadas en cuartos. Agregar la carne y hacerla hervir, sin tapar, durante una hora. Mientras tanto pelar las peras y las papas. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado