Ajíes rellenos estilo oriental

Name: Ajíes rellenos estilo oriental
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 ajíes grandes; 1 cda. de aceite; 0.5 taza de almendras peladas; 500 gr. de carne de ternera picada; 2 cdas. de pasas; 1 taza de arroz cocido; 4 champiñones; 2 cdas. de miel; Nuez moscada; 2 cdas. de cebolla picada; 3 cdas. de aceite; 2 dientes de ajo; Sal; 2 cdas. de extracto de tomate; 1 lata de tomates al natural; 2 hojas de laurel; 2 cdas. de perejil picado

Enviada por Sandra · 15 de mayo de 2012

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Guindilla grandes
1 cucharada Aceite
½ tazas Almendras peladas
500 gramos Carne de ternera picada
2 cucharadas Pasas
1 taza Arroz cocido
4 Champiñon
2 cucharadas Miel
Nuez moscada

Para la salsa fresca de tomate

2 cucharadas Cebolla picada
3 cucharadas Aceite
2 dientes Ajos
Sal
2 cucharadas Concentrado de tomate
1 lata Tomates al natural
2 hojas Laurel
2 cucharadas Perejil picado

Cómo hacer ajíes rellenos estilo oriental paso a paso

Cortar una tapa de cada ají y retirarles las semillas y membranas.
Calentar el aceite en una sartén y freír las almendras hasta que se doren. Retirarlas y dejarlas reservadas aparte.
Freír la carne en el mismo aceite bien caliente, y revolviendo, durante 10 minutos. Añadir las pasas, el arroz cocido al dente y mezclar.
Retirar del calor e incorporar los champiñones picados, sal y pimienta, las almendras y la miel.
Rellenar con esto los ajíes y acomodarlos en una cacerola de manera que no se inclinen. Echarles por encima la salsa de tomates y cocinar suavemente durante media hora.
Servir los ajíes rellenos sobre arroz blanco.