Ternera con peras

Name: Ternera con peras
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1,5 lt. de caldo de carne; 1 hoja de laurel; 2 cdtas. de sal; 150 gr. de cebollas; pimienta para moler; 1 kg. de cola de cuadril; 1 kg. de peras; Eneldo fresco o seco; 750 gr. de papas

Enviada por Sandra · 11 de mayo de 2012

Tiempo total: 2 h
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 ½ litros Caldo de carne
1 hoja Laurel
2 cucharaditas Sal
150 gramos Cebolla
Pimienta para moler
1 kilogramo 1 kg. de cola de cuadril cola de cuadril
1 kilogramo Pera
Eneldo fresco o seco
750 gramos Patata

Cómo hacer ternera con peras paso a paso

Hacer hervir el caldo con el laurel, sal, granos de pimienta y las cebollas cortadas en cuartos. Agregar la carne y hacerla hervir, sin tapar, durante una hora.
Mientras tanto pelar las peras y las papas. Retirar la carne cocida del caldo y mantenerla al calor.
Colar el caldo y cocinar las peras y las papas, separadamente, y durante unos 20 minutos aproximadamente.
Cortar la carne en rodajas y servirla con una mezcla de los dos caldos, aparte y como salsa.
Acompañar con las papas escurridas, y con las peras, con un poco de caldo y eneldo fresco o perejil fresco picado.