Recetas de Cocina
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Hervir u hornear las berenjenas hasta que estén tiernas; picar la pulpa y la piel en trocitos. Procesarlas junto con la miga, la cebolla, la chía, el comino, el zumak, el curry, el queso y los huevos [+]
Marinar el cordero durante un día. Después escurrir la carne, cortarla y saltearla a fuego alto en aceite de oliva. Colocar la carne, las cebollas, las zanahorias y el apio en una fuente, y agregar el [+]
Cortar los filetes de merluza, untarlos con la pasta de miso y llevar a horno moderado, a 180 °C, hasta que caramelice. Por otro lado, lavar el arroz para sacarle el exceso de almidón y cocinarlo a fuego [+]
Mezcla las almendras, el coco, la harina y el azúcar morena, agregar las yemas y las claras batidas a nieve. En un molde de tarta hornear a temperatura moderada, a 180 °C, durante 10 minutos. Aparte, [+]
Batir la clara a punto nieve, mezclar con el queso, el jugo y la ralladura, la ciboulette y el eneldo picados. Ubicar la mousse en pequeñas copitas y poner las huevas por encima.Llevar a la heladera por 4 [+]
Mezclar en un bol la harina y el polvo de hornear, ambos cernidos, y la manteca en cubitos. Desmigar con los dedos hasta formar un preparado arenoso, agregar el puré, el huevo y la leche. Formar una masa [+]
Pasar los vegetales por la procesadora junto con los huevos, las hierbas aromáticas, sal y pimienta. En un bol añadir el trigo hasta que la mezcla adquiera la consistencia necesaria. Cocinarlas al horno [+]
Cortar el salmón en 4 porciones y marinarlas en el jugo de los 2 limones y la ralladura del otro, un chorro de aceite de oliva y sal. Mientras tanto preparar la bechamel en una cacerolita, derretir la [+]
Rociar los arándanos con un poco de jugo de limón.Colocar el yogur en los compartimientos de una cubitera y poner 1 o 2 arándanos en cada uno. Llevarlos al freezer hasta que se endurezcan. Servirlos en [+]
Blanquear el hígado en el caldo con orégano y tomillo, sal y pimienta. Dejar enfriar, retirar las nervaduras y rallarlo. Mezclarlo bien con el huevo, hierbas y el oporto. Forrar moldecitos individuales [+]
Hacer un puré con la papa cocida, salpimentarlo y agregarle limón. Separarlo en dos partes: a una agregarle wasabi y ciboulette, y a la otra los pistachos y las avellanas tostadas y trituradas. Hacer [+]
Marinar durante 1 hora el pescado con el limón, la pimienta, el puerro y el eneldo. Procesarlo junto con los vegetales de la marinada, sin el limón. Mezclarlo con los huevos, el puré de tomate, sal y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado