Entremet de coco y banana flambeada

Name: Entremet de coco y banana flambeada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 250 gr. de almendras; 50 gr. de coco rallado; 125 gr. de harina; 50 gr. de azúcar morena; 5 huevos; 1200 gr. de bananas; 50 gr. de manteca; 100 gr. de azúcar; 1 taza de cachaca; 2 mangos; Menta; Sorbete de mango

Enviada por Sandra · 15 de marzo de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Almendras
50 gramos Coco rallado
125 gramos Harina
50 gramos Azúcar morena
5 Huevo
1.200 gramos Bananas
50 gramos Mantequilla
100 gramos Azúcar
1 taza Cachaça
2 Mango
Menta
Mango Sorbete

Cómo hacer entremet de coco y banana flambeada paso a paso

Mezcla las almendras, el coco, la harina y el azúcar morena, agregar las yemas y las claras batidas a nieve. En un molde de tarta hornear a temperatura moderada, a 180 °C, durante 10 minutos.
Aparte, caramelizar las bananas en rodajas con la manteca, el azúcar y la cachaca.
Servir cada porción de bizcocho con una cda. de pulpa de mango, una lámina de la misma fruta, hojas de menta y una quenelle de sorbete de mango (puede reemplazarlo por helado de mango o durazno).