Cordero adobado

Name: Cordero adobado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 7 min
Total time: 2 h 37 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1,200 kg. de pata de cordero deshuesada; 0.333 litro de jugo de cordero; Pimienta negra; 12 cebollitas chicas glaseadas; 100 gr. de panceta en láminas o bastoncitos; Champiñones; 1 cebolla en láminas finas; 2 dientes de ajo; 2 echalotes cortados en láminas; 3 zanahorias cortadas en láminas; 2 ramas de apio cortadas en pequeños bastones; 0.5 litro de sauvignon blanc

Enviada por Sandra · 15 de marzo de 2012

Tiempo total: 2 h 37 min
Preparación: 30 min
Cocción: 2 h 7 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1,2 kilogramos Cordero pata deshuesada
⅓ litros Cordero jugo
Pimienta negra
12 12 cebollitas chicas glaseadas cebollitas chicas glaseadas
100 gramos Panceta en láminas o bastoncitos
Champiñon

Para la marinada

1 Cebolla en láminas finas
2 dientes Ajos
2 Chalota cortados en láminas
3 Zanahoria cortadas en láminas
2 ramas Apio cortadas en pequeños bastones
½ litros 0.5 litro de sauvignon blanc sauvignon blanc

Cómo hacer cordero adobado paso a paso

Marinar el cordero durante un día. Después escurrir la carne, cortarla y saltearla a fuego alto en aceite de oliva.
Colocar la carne, las cebollas, las zanahorias y el apio en una fuente, y agregar el líquido desgrasado de la sartén. Cocinar a fuego bajo durante 2 y 1/2 horas, agregando el jugo de a poco, que se reducirá durante la cocción.
Añadir los bastones de panceta ahumada, apenas sarteneados y transparentes, y algunos champiñones.